Tasca Ripiena

Ingredienti

300 gr. di carne di manzo trita (o altro genere) 
200 gr. di mortadella 
1 uovo grande 
Parmigiano grattugiato 
1 patata 
1 spicchio d'aglio 
prezzemolo 
peporino
sale 
pepe nero 
saporita
noce mocata

Riempire la tasca facendo attenzione a compattare e a distribuire bene tutto il ripieno lasciando un po' di spazio altrimenti la tasca scoppierà e poi cucire con ago e filo da cucina il lato aperto , cercando di chiuderla per bene, affinché non fuoriesca il ripieno durante la cottura.
Potrete mettere all'interno delle uova sode.

Cuocere la tasca per qualche minuto per lato e poi sfumare con il vino bianco, mettere il rosmarino e cuocete aiutandovi con del brodo aggiunto poco per volta
dopo un'oretta che cuoce, punzecchiando con uno stuzzicadenti, se vedete che fuoriesce un liquido chiaro significa che si è cotto altrimenti se il liquido è rosa, bisogna cuocere ancora un po’. 
Una volta cotta, togliere la tasca dal sugo e farla raffreddare per bene prima di affettarla. 
Sistemare le fette in una pirofila fate un trito di aglio rosmarino e salvia, aggiungerlo al sugo di cottura con mezzo bicchiere di vino bianco e una noce di burro e prima che ritorni sull'olio togliere dal fuoco e metterlo nel vassoio dove avete messo le fette di carne